|
|
Gefrituurde Stokvis-kroketballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram stokvis
400 gram aardappelen
1 gesnipperde ui
1 ei
zout en peper
1 mespunt geraspte nootmuskaat
plantaardige olie
Voorbereiding:
Stokvis 24 uur in weken in koud water.
Bereidingswijze:
Stokvis onder de koude kraan afspoelen en droogdeppen (met keukenpapier). De vis met een vork in kleine stukjes verdelen. 400 g aardappelen in 20 minuten in de schil koken, afgieten, pellen en fijnstampen terwijl ze nog heet zijn. Stokvis, gesnipperde ui en 1 ei door de aardappelen mengen. Met wat zout en peper en geraspte nootmuskaat op smaak brengen. Met een dessertlepel balletjes maken van het mengsel. Verhit 1 liter plantaardige olie in een pan tot 170 graden celsius. Frituur de balletjes tot ze knapperig zijn.
|
|
|